Veinte flores de verano

Las flores de calabacín, como muchas otras, son comestibles y muy apreciadas en países como Francia e Italia. De alegre color amarillo, florecen con la llegada del verano.

Hay muchas formas de saborearlas: se pueden freír tipo tempura al estilo japonés, se pueden hacer pizzas con mozzarella, tomate y anchoa, se pueden rellenar con queso, foie o carne picada y también se pueden hacer unos buenos spaghetti como estos que te proponemos:

  1. Pon a hervir agua con sal
  2. Pela y machaca un diente de ajo.
  3. Corta finamente 6 flores de calabacín a lo largo.
  4. Mientras cueces la pasta (250 gr para 3 personas), calienta un poco de aceite de oliva virgen en una sartén grande, añades el ajo, unas hebras de azafrán, una punta de guindilla y las flores. Remueve bien a fuego suave durante 2 minutos.
  5. Cuando la pasta esté al dente, la cuelas y la incorporas a la sartén. Le das 1 minuto de fuego vivo mientras lo mezclas todo bien.
  6. Sírvela de inmediato con parmesano rallado.

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