Muchas veces cuando pensamos en ensalada vegetal pensamos en un versión básica y aburrida con lechuga, tomate, cebolla y con suerte alguna aceituna. Una buena forma de enriquecer tu ensalada para que sea más saciante, sin añadir carne o pescado, es utilizar distintos tubérculos. Prueba nuestra ensalada de otoño con tubérculos y ahorra tiempo con nuestros consejos sobre el batchcooking.

 

INGREDIENTES:

  • lechuga hoja de roble
  • tomates cherry
  • cebolla
  • unos granos de granada
  • unas avellanas tostadas
  • huevo duro
  • boniato

 

PREPARACIÓN ENSALADA DE OTOÑO CON TUBÉRCULOS:

  1. Primero prepara los boniatos. Lava y corta a rodajas los boniatos. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalo durante 45 -50 minutos a 150ºC.
  2. Después prepara una ensalada con lechuga hoja de roble, tomates cherry, cebolla, unos granos de granada, unas avellanas tostadas, un huevo duro y el boniato que previamente deberás calentar en una sartén.
  3. Finalmente, aliña con aceite de oliva virgen extra, pimienta, comino, cúrcuma, unas gotas de limón y una cucharada de salsa tamari o sal.

 

El boniato caliente templará la ensalada y hará que disfrutes de una ensalada exquisita.

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