El Roast Beef con patatas y cebollitas caramelizadas es otro de los platos típicos que se sirven el las cenas y comidas navideñas. ¡Te enseñamos como prepararlo para que disfrutes de esta delicia en tu mesa!

 

Ingredientes:

  • 1,5 kg de Roast Beef en una pieza entera de Disfruta&Verdura
  • Hilo de cocina
  • ½ kg de Cebollitas de guarnición de Disfruta&Verdura
  • ½ kg de Patatitas de guarnición de Disfruta&Verdura
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Copa de vino tinto (también puede ser Oporto o Jerez)
  • 20 gr de Mantequilla
  • 2 Cucharadas soperas de azúcar moreno

 

Instrucciones para el Roast Beef:

  1. Precalentamos el horno a 160ºc.
  2. Atamos la pieza de entrecot con el hilo de cocina.
  3. En una cazuela con un poco de aceite bien caliente, doramos la carne girándola para que se dore de forma pareja.
  4. Untamos con aceite una fuente para el horno, ponemos la carne, añadimos el vino y cocemos durante 35 – 40 minutos a 160ºc.

 

Para caramelizar las patatas y cebollitas

  • Pelamos y limpiamos las patatas y las cebollitas y las echamos en una sartén donde habremos derretido la mantequilla. Dejamos cocer 25 minutos a fuego bajo con la sartén tapada.
  • Destapamos la sartén y añadimos dos cucharadas soperas de azúcar moreno y un vaso de agua. Dejamos hasta que se evapore el agua sin tapar la sartén.

 

Toques sugerentes:

  • Para darle un toque fresco puedes acompañarlo con mango. Pela un mango, córtalo a gajos, añade un poco de mantequilla y pimienta, ponlo en un bol para el microondas y cúbrelo con film. Cuece al microondas a potencia máxima hasta que se reblandezca (1 ó 2 minutos).
  • Un acompañamiento diferente: puré de boniato a la naranja. Pelamos 3 o 4 boniatos, los cortamos en cuadraditos, los hervimos durante 10 minutos, escurrimos, añadimos el zumo de media naranja, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta y batimos hasta conseguir un puré suave.

 

Puedes pedir el Roast Beef de ternera ecológica de Navidad y muchos otros productos ecológicos para estas fiestas aquí: http://www.disfrutaverdura.com/landing/carne-especial-navidad.html. Si lo prefieres, también puedes pedir la guarnición.

No te pierdas todas nuestras recetas de Navidad en el blog, como por ejemplo el Pollo ecológico relleno o el Entrecot de ternera ecológico con salsa de Jerez y mostaza.

 

Felices Fiestas

El Equipo de Disfruta & Verdura

2 comentarios en “Roast Beef con patatas y cebollitas caramelizadas

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