El Roast Beef con patatas y cebollitas caramelizadas es otro de los platos típicos que se sirven el las cenas y comidas navideñas. ¡Te enseñamos como prepararlo para que disfrutes de esta delicia en tu mesa!
Ingredientes:
- 1,5 kg de Roast Beef en una pieza entera de Disfruta&Verdura
- Hilo de cocina
- ½ kg de Cebollitas de guarnición de Disfruta&Verdura
- ½ kg de Patatitas de guarnición de Disfruta&Verdura
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Copa de vino tinto (también puede ser Oporto o Jerez)
- 20 gr de Mantequilla
- 2 Cucharadas soperas de azúcar moreno
Instrucciones para el Roast Beef:
- Precalentamos el horno a 160ºc.
- Atamos la pieza de entrecot con el hilo de cocina.
- En una cazuela con un poco de aceite bien caliente, doramos la carne girándola para que se dore de forma pareja.
- Untamos con aceite una fuente para el horno, ponemos la carne, añadimos el vino y cocemos durante 35 – 40 minutos a 160ºc.
Para caramelizar las patatas y cebollitas
- Pelamos y limpiamos las patatas y las cebollitas y las echamos en una sartén donde habremos derretido la mantequilla. Dejamos cocer 25 minutos a fuego bajo con la sartén tapada.
- Destapamos la sartén y añadimos dos cucharadas soperas de azúcar moreno y un vaso de agua. Dejamos hasta que se evapore el agua sin tapar la sartén.
Toques sugerentes:
- Para darle un toque fresco puedes acompañarlo con mango. Pela un mango, córtalo a gajos, añade un poco de mantequilla y pimienta, ponlo en un bol para el microondas y cúbrelo con film. Cuece al microondas a potencia máxima hasta que se reblandezca (1 ó 2 minutos).
- Un acompañamiento diferente: puré de boniato a la naranja. Pelamos 3 o 4 boniatos, los cortamos en cuadraditos, los hervimos durante 10 minutos, escurrimos, añadimos el zumo de media naranja, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta y batimos hasta conseguir un puré suave.
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No te pierdas todas nuestras recetas de Navidad en el blog, como por ejemplo el Pollo ecológico relleno o el Entrecot de ternera ecológico con salsa de Jerez y mostaza.
Felices Fiestas
El Equipo de Disfruta & Verdura