Categorías
Disfruta y Verdura

Albergínies a la cordovesa

Oli molt, molt i molt calent i mel de canya de sucre, aquests són els dos secrets per fer unes albergínes a la cordovesa. Una recepta tan senzilla i tan bona que em pregunto per què no és més coneguda. Es poden posar com a aperitiu o com a primer plat. Quanles tastis no podràs parar .

Ingredients (per 4 – 6 persones):

  • 2 Albergínies
  • Farina per fregir
  • Mel de canya de sucre (pots substituir-la per mel d’abelles, però no és el mateix)
  • 1 l d’Oli d’oliva

Preparació:

  1. Pelem les albergínies i les tallem en bastons gruixuts.
  2. Omplim un bol gran amb aigua freda, afegim una cullerada de farina i sal i submergim les albergínies deixant-les durant mitja hora.
  3. Escorrem i assequem les albergínies una a una amb paper de cuina perquè expulsin tota l’aigua.
  4. Enfarinem bé pels quatre costats .
  5. Fregim en abundant oli molt calent, a la fregidora o a la paella, fins que es daurin. Han de quedar cruixents per fora i tendres per dins.
  6. Les servim calentes amb una mica de mel de canya per sobre.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *