Cuando llegan los primeros fríos y apetece quedare en casa, no hay nada como una deliciosa sopa para sentirse confortable. Prueba esta crema, suave y sabrosa, hecha con castañas que recolectamos en Galicia, tierras óptimas para el cultivo de calidad.
Ingredientes:
- 400 gr de Castañas de Disfruta & Verdura
- 1 Cebolla de Disfruta & Verdura
- 1 Ajo de Disfruta & Verdura
- 1 Rama de apio de Disfruta & Verdura
- 1 Patata de Disfruta & Verdura
- 1 Hoja de laurel
- 1 l de Caldo vegetal
- 100 ml de Nata líquida
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación:
- Hacemos una incisión en la piel de las castañas y las hervimos durante unos 30 minutos, hasta que queden tiernas. Las pelamos y reservamos 4 castañas.
- Picamos el ajo, la cebolla y el apio y los pochamos en una olla con un poco de mantequilla, hasta que queden transparentes (sin que cojan color).
- Añadimos la patata cortada en dados, el caldo y la hoja de laurel.
- Salpimentamos y dejamos a fuego suave durante 25-30 minutos.
- Después de 1/4 de hora, añadimos las castañas.
- Cuando la patata haya quedado tierna, quitamos la hoja de laurel, añadimos la nata y pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema suave.
- Servimos con picatostes y una castaña desmenuzada en cada plato.