Esta crema de espinacas y zanahoria es una opción perfecta para los días fríos, ofreciendo un plato suave, delicioso y lleno de nutrientes. La combinación de espinacas ricas en antioxidantes y zanahorias cargadas de vitamina A hace que esta crema sea tanto sabrosa como beneficiosa para tu salud. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes aprovechar las espinacas frescas de temporada para crear esta receta reconfortante y fácil de preparar.
¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- Cebolla
- Espinacas frescas
- Zanahorias
- Caldo vegetal o de pollo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la receta
- Preparar las verduras: Pela y corta la cebolla en trozos pequeños. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas..
- Saltear la cebolla: En una olla grande, calienta un poco de AOVE y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada y fragante.
- Añadir zanahorias y espinacas: Agrega las zanahorias en rodajas y las espinacas frescas a la olla. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado.
- Cocer con caldo: Cubre las verduras con el caldo y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Triturar la crema: Una vez cocido, retira la olla del fuego y tritura todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Servir: Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente. Puedes acompañar con un chorrito de AOVE o un poco de crema fresca para darle un toque extra.
Beneficios de las espinacas y zanahorias en tu dieta
Esta crema es no solo deliciosa, sino también muy nutritiva. Aquí te dejamos algunos de los beneficios clave de los ingredientes:
- Espinacas: Son una excelente fuente de vitamina K, vitamina A y ácido fólico, que favorecen la salud ósea, la visión y el sistema inmunológico. También contienen antioxidantes como la luteína, que protege la vista y combate el envejecimiento celular.
- Zanahorias: Están cargadas de betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para una piel saludable y una buena visión. También son ricas en fibra, lo que favorece la digestión.
- Cebolla: Contiene compuestos sulfurados que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. También es una buena fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
Beneficios de las espinacas y zanahorias en tu dieta
Esta crema es muy versátil, por lo que puedes adaptarla a tus gustos o agregar otros ingredientes. Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de nata o leche de coco al final de la cocción. Si te gustan los sabores más intensos, un poco de jengibre fresco o ajo puede darle un toque extra de sabor. También puedes añadir hierbas frescas como el perejil o la albahaca para un toque de frescura.
Si buscas una opción más sustanciosa, puedes añadir unas lentejas cocidas o garbanzos para aumentar el contenido proteico de la crema.