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Crema de Setas y Puerro

Cuando el frío aprieta, pocas cosas reconfortan tanto como una crema de verduras casera. Esta crema de setas y puerro es muy fácil y rápida de preparar, y también muy buena para tu salud, ya que refuerza tu sistema inmunitario.

Las setas y el puerro son una excelente fuente de fibra, clave para mantener un sistema digestivo saludable y equilibrar la flora intestinal. Además, las setas aportan vitamina B, esenciales para obtener energía y favorecer el buen funcionamiento del sistema nervioso. También, su contenido en selenio, un mineral con propiedades antioxidantes, refuerza el sistema inmunitario. Una crema nutritiva y perfecta para incorporar a una dieta equilibrada.

A continuación tienes los ingredientes e instrucciones para preparar 4-5 raciones de esta fantástica crema de setas y puerro.

Ingredientes para la crema

  • Setas frescas (champiñones y shiitake) – 300 gramos
  • Puerro – 1 grande (cortado en rodajas)
  • Patata – 1 mediana (pelada y cortada en cubos)
  • Caldo de verduras – 750 ml (ajustable según la textura deseada)
  • Aceite de oliva virgen extra – 1-2 cucharadas
  • Sal – al gusto
  • Nuez moscada – una pizca

La crema paso a paso

  1. Sofríe el puerro con aceite de oliva en una olla hasta que esté tierno.
  2. Añade las setas y la patata, y cocina durante unos minutos.
  3. Incorpora el caldo de verduras, sal y nuez moscada. Deja hervir a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas.
  4. Tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave y cremosa. Si deseas una textura más líquida, ajusta con más caldo.
  5. Sirve caliente y, si te apetece, decora con un chorrito de aceite de oliva o unos frutos secos.

¡Listo para disfrutar de una crema reconfortante en pocos pasos!

Nuestra nutricionista nos comparte la receta. ¡Mírala!