El invierno es una temporada ideal para disfrutar de ensaladas nutritivas y llenas de sabor, utilizando los productos frescos y de temporada que recibimos en nuestras cestas de fruta y verdura. Esta ensalada de invierno crujiente combina el colirrábano, el apio, la col lombarda, la zanahoria y el hinojo, logrando un plato lleno de color, textura y beneficios para la salud.
Además, su aderezo con vinagreta de limón, mostaza, miel y aceite de oliva realza el sabor de los ingredientes, convirtiéndola en una opción perfecta para acompañar cualquier plato principal o disfrutar como una comida ligera y refrescante.
Si buscas una ensalada diferente, fácil de preparar y con ingredientes saludables de temporada, ¡esta receta es para ti!
Ingredientes
- Colirrábano
- Zanahoria
- Apio
- Col lombarda
- Hinojo
Para la vinagreta
- Zumo de limón
- Mostaza
- Miel
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta
Paso a paso: cómo preparar la ensalada de invierno
1. Preparar los ingredientes
Lava bien todas las verduras. Pela el colirrábano y la zanahoria y córtalos en juliana fina. Haz lo mismo con el apio, la col lombarda y el hinojo. Para que la ensalada tenga una textura más crujiente, puedes dejar las verduras en agua fría durante unos minutos antes de mezclarlas.
2. Preparar la vinagreta
En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, la mostaza y la miel. Añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra, batiendo bien hasta que la vinagreta emulsione. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
3. Mezclar y servir
Coloca todas las verduras en un bol grande, vierte la vinagreta por encima y mezcla bien para que se impregnen de sabor. Sirve la ensalada inmediatamente o deja reposar unos minutos para que los sabores se integren mejor.
Esta ensalada es ideal para acompañar carnes a la plancha, pescados o incluso como un plato ligero y saludable por sí sola.
Consejos para la receta
- Añade frutos secos: Un puñado de nueces, almendras o avellanas le dará un toque crujiente y extra de sabor.
- Incluye fruta: Unos trozos de manzana, pera o granada pueden aportar un contraste dulce y refrescante.
- Más proteína: Si quieres una ensalada más completa, puedes añadir queso fresco, tofu a la plancha o pollo desmenuzado.
- Prepara con antelación: Si dejas la ensalada reposando unos minutos antes de servir, los sabores se potenciarán y quedará aún más rica.
Las ensaladas de invierno son una excelente opción para disfrutar de los ingredientes frescos de temporada y aprovechar al máximo las cestas de fruta y verdura. Esta receta es fácil, rápida y perfecta para aportar color y nutrientes a tu alimentación.