El estofado de ternera es un plato tradicional y delicioso, y si es de ternera ecológica todavía más.
Ingredientes:
- 1 Kgr. de carne de ternera
- ½ Kgr. de patatas.
- 1 cebolla
- 4 cabezas de ajos
- ½ litro de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre
- Pimienta
- 1 pimiento verde
- 1 cucharón de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharones de harina
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de perejil picado
- Tomillo
- sal
Preparación:
- Corta la carne en dados grandes.
- Luego corta las cebollas en juliana y los ajos fileteados, pero no muy finos.
- Salpimenta la carne, pásala por harina y dórala en una cazuela, con aceite de oliva virgen extra.
- Una vez dorada, en la misma cazuela añade las cebollas y los ajos, las hierbas, la pimienta, el vino blanco, el vinagre. Todo excepto las patatas y el pimiento.
- Déjalo cocer todo junto, tapado y a fuego lento, durante 1’30h. A la hora, pela las patatas en daditos y fríelas a parte. Lava los pimientos, córtalos a tiras y fríelos también.
- Cuando le quede poco para terminar, añade las patatas al estofado y los pimientos.
¡Cuéntanos como preparas tu el estofado en casa!