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Estofado de ternera ecológica

El estofado de ternera es un plato tradicional y delicioso, y si es de ternera ecológica todavía más.
Ingredientes:
  • 1 Kgr. de carne de ternera
  • ½ Kgr. de patatas.
  • 1 cebolla
  • 4 cabezas de ajos
  • ½ litro de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharón de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharones de harina
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de perejil picado
  • Tomillo
  • sal
Preparación:
  1. Corta la carne en dados grandes.
  2. Luego corta las cebollas en juliana y los ajos fileteados, pero no muy finos.
  3. Salpimenta la carne, pásala por harina y dórala en una cazuela, con aceite de oliva virgen extra.
  4. Una vez dorada, en la misma cazuela añade las cebollas y los ajos, las hierbas, la pimienta, el vino blanco, el vinagre. Todo excepto las patatas y el pimiento.
  5. Déjalo cocer todo junto, tapado y a fuego lento, durante 1’30h. A la hora, pela las patatas en daditos y fríelas a parte. Lava los pimientos, córtalos a tiras y fríelos también.
  6. Cuando le quede poco para terminar, añade las patatas al estofado y los pimientos.

 

¡Cuéntanos como preparas tu el estofado en casa!