Si eres amante del pescado, no puedes dejar escapar este delicioso, apetecible y refrescante entrante que te trae nuestra Chef Amaya: Tartar de atún rojo con aguacate. La receta del tartar de atún es una de las mejores maneras de consumir este pescado, ya que puedes apreciar todos sus sabores y es una verdadera delicia para el paladar. ¿Quieres aprender a cocinar este elegante entrante para cualquier cena o celebración? Toma nota.
Ingredientes para el tartar de atún (3 – 4 personas):
- 350g de atún
- 8-9 pepinillos en vinagre
- ½ cebolla tierna
- Mostaza
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de vinagre de arroz
- Sal y pimienta
- Jengibre rallado
Ingredientes para el puré de aguacate:
- 1 aguacate
- El zumo de ½ limón
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar el tartar de atún paso a paso:
- Corta el atún a dados (más o menos medio centímetro de grosor).
- Pica la cebolla tierna y los pepinillos y mezcla.
- Pon el atún rojo en un “baño maría inverso”. Para quién no lo haya hecho nunca, un baño maría inverso consiste en poner un bol metálico sobre otro que tenga agua con hielo. De esta manera el atún siempre se mantendrá fresco mientas lo trabajas.
- Ve añadiendo todos los ingredientes: mezcla el pepinillo y la cebolla con la mostaza, soja, vinagre de arroz, aceite de sésamos, sal pimienta y jengibre rallado. Mezcla todo muy bien con una cuchara y reserva en la nevera durante unos 10-15 minutos.
- Para preparar el puré de aguacate:
- Pela el aguacate y aplástalo con la ayuda de un tenedor.
- Añade el zumo de medio limón, un chorrito de aceite y finalmente la sal.
- Mezcla y emulsiona lo mejor posible, hasta tener un puré espeso.
- Es la hora de emplatar el tartar de atún rojo. Para emplatar, puedes hacerlo con la ayuda de un aro y decorar con trocitos de aguacate y semillas de sésamo.
Como ves, un delicioso entrante que puedes tener listo en menos de 30 minutos y no dejará indiferente a ninguno de tus comensales. Si no te gusta mucho el atún, puedes hacer el mismo entrante, pero con salmón.
¡Tú eliges como hacer esta saludable receta! Si finalmente te animas a preparar alguno de los dos tartares, estaremos encantados de recibir la fotografía del plato. Puedes etiquetarnos en Instagram: @disfrutaverdura .