Las alubias tiernas o pochas, están entre las legumbres y las verduras. Al ser una alubia tan tierna, las pochas no precisan de remojo la noche previa a la cocción. Como son frescas, vienen en vainas, por lo que antes de cocerlas tendremos que desgranarlas y limpiarlas.
Ingredientes:
- 800 gr de Alubias tiernas de Disfruta & Verdura
- 1 kg de calabaza de Disfruta & Verdura (pesada en crudo)
- 1 cebolla de Disfruta & Verdura
- 2 puerros de Disfruta & Verdura
- 3 dientes de ajo de Disfruta & Verdura
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- un poco de perejil
- Aceite y sal
Preparación:
- Desgrana, limpia y escurre las pochas.
- Pocha en una olla la cebolla y el ajo troceados, luego añádele el puerro troceado y remueve todo.
- Agrega las alubias junto con la calabaza cortada a tacos, el pimentón, el laurel y el perejil en una cazuela, y echa un chorrito de aceite y sal.
- Deja cocer hasta que las alubias estén tiernas.