Los espaguetis de col picuda y champiñones son una opción perfecta para quienes buscan un plato ligero, sabroso y lleno de nutrientes. La col picuda, cortada en tiras finas, se convierte en un sustituto saludable de la pasta, y los champiñones y zanahorias añaden sabor y textura. Este plato es ideal como comida principal o acompañante, y si lo acompañas con pescado, tendrás una comida completa y equilibrada. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes aprovechar los ingredientes frescos y de calidad para hacer de este plato una opción deliciosa y saludable.
¡Vamos a cocinarlos!
Ingredientes
- Col picuda
- Champiñones frescos
- Zanahoria
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pescado (acompañamiento)
Instrucciones para preparar la receta
- Preparar la col picuda: Lava bien la col picuda y córtala en tiras finas, de manera que se asemeje a espaguetis. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños.
- Saltear los champiñones: En una sartén grande, calienta un poco de AOVE y saltea los champiñones laminados durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados.
- Añadir la col picuda y zanahoria: Incorpora las tiras de col picuda y los dados de zanahoria a la sartén. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, o hasta que la col esté tierna pero aún crujiente.
- Salpimentar y servir: Salpimienta al gusto, mezcla bien y sirve caliente. Este plato es perfecto como plato principal o acompañante de pescado a la parrilla o al horno.
Beneficios de los ingredientes
Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Aquí te contamos los beneficios de algunos de los ingredientes clave:
- Col Picuda: Es una excelente fuente de vitamina K, que favorece la salud ósea y la coagulación de la sangre. También contiene vitamina C y fibra, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y la digestión.
- Champiñones: Los champiñones son ricos en vitamina D, que es esencial para la salud ósea. También son una buena fuente de antioxidantes que favorecen la salud cardiovascular.
- Zanahoria: Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo y es importante para la salud ocular y la piel. También son una buena fuente de fibra, lo que favorece la digestión.
- Pescado: El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro.
Personaliza tus espaguetis
Este plato es muy versátil y puedes adaptarlo a tus gustos. Si prefieres un toque más cremoso, puedes añadir un poco de nata ligera o yogur griego al final de la cocción. Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de ajo o pimiento rojo para darle un toque de sabor extra. Para un toque crujiente, espolvorea algunas almendras o nueces picadas por encima.
Si prefieres un plato más completo, puedes añadir pescado a la parrilla o pollo para incrementar las proteínas del plato. También puedes acompañar con quinoa o arroz integral para una comida más saciante.
Aprovecha al máximo tu cesta
En Disfruta&Verdura, sabemos lo importante que es aprovechar al máximo cada ingrediente de tu cesta de fruta y verdura. Por eso, te animamos a explorar más recetas que te ayudarán a disfrutar de una alimentación saludable y deliciosa, como el guiso de ternera con alcachofas o la pasta integral con guisantes y salmón.