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Puré de coliflor con calabaza asada

Si buscas una receta reconfortante, nutritiva y fácil de preparar, este puré de coliflor con calabaza asada es una opción perfecta. Su combinación de sabores lo convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. Además, si quieres disfrutar de ingredientes frescos y de calidad, puedes encontrar la coliflor Romanescu y la calabaza en tu cesta de fruta y verdura de Disfruta & Verdura.

Ingredientes

  • Coliflor Romanescu
  • Calabaza
  • Ajo
  • Avellanas Tostadas
  • Perejil
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pulpo a la plancha

Instrucciones de preparación

1. Cocina la coliflor al vapor.

Para lograr un puré cremoso y con un sabor intenso, cocina la coliflor Romanescu al vapor durante unos 10-12 minutos o hasta que esté tierna. Cocinar al vapor en lugar de hervir permite conservar mejor los nutrientes y evitar que la coliflor absorba demasiada agua, lo que podría afectar la textura del puré.

2. Tritura la coliflor con los ingredientes clave

Una vez cocida, coloca la coliflor en un procesador de alimentos o usa una batidora de mano. Agrega el ajo picado, las avellanas tostadas, el perejil fresco, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Tritura hasta obtener una textura suave y homogénea. Si el puré queda demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua de cocción o caldo de verduras.

3. Asa la calabaza al horno

Precalienta el horno a 200°C. Corta la calabaza en dados pequeños y colócala en una bandeja con papel de hornear. Añade un poco de aceite de oliva, sal y, si lo deseas, una pizca de especias como comino o pimentón dulce para potenciar su sabor. Asa la calabaza durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.

4. Monta el plato

Para presentar el plato, coloca una base de puré de coliflor en un plato hondo o una bandeja. Distribuye los dados de calabaza asada por encima y, si buscas un extra de sabor y proteínas, acompaña con pulpo a la plancha. Para ello, simplemente dora el pulpo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 1-2 minutos por cada lado.

Consejos para la receta

  • Aprovecha al máximo tu cesta de fruta y verdura: Puedes complementar esta receta con otros ingredientes como boniato asado o zanahorias.
  • Toque crujiente: Agrega unas semillas de calabaza tostadas o más avellanas troceadas para aportar un contraste de texturas.

Este puré de coliflor con calabaza asada es un plato saludable y delicioso que lo puedes disfrutar en cualquier momento del año. En Disfruta & Verdura nos encanta ayudarte a sacar el máximo provecho de las cestas de fruta y verdura que recibes en casa. Con la variedad de productos frescos de temporada que te llegan directamente de nuestros huertos y de nuestros agricultores amigos, cada plato tendrá un sabor único, como el de la huerta.