En el huerto de Disfruta & Verdura cosechamos la calabaza cidra, una variedad de calabaza que se utiliza para hacer cabello de ángel para distintos dulces y postres: cocas, tartas, ensaimadas, hojaldres… No es muy habitual hacer cabello de ángel casero, pero el resultado es realmente delicioso. Nosotros te enseñamos cómo hacerlo:
Ingredientes:
- Calabaza Cidra
- Azúcar
- 1 limón
Cómo hacer cabello de ángel con la calabaza cidra:
- Parte la calabaza con mucho cuidado porque está un poco dura. Primero por la mitad y luego en cuatro trozos cada mitad.
- Introduce los trozos en el horno durante diez minutos a 150º para facilitarnos la tarea a la hora de desprender la carne de la cidra de su corteza.
- Con un cuchillo retira la pulpa de la corteza y colócala en una cazuela con un poco de agua. Tápalo y cuécelo a fuego lento hasta que la pulpa de la cidra quede blanda.
- Déjala templar, escúrrela, quita las pipas y, apretando la pulpa con las manos limpias, desmiga cada trozo sacando las hebras de la Cidra.
- Cuando tengas toda la pulpa lista y escurrida, pésala.
- Ponla en una cazuela junto con el azúcar (la mitad del peso de la pulpa de la cidra), la piel de 1 limón y su zumo.
- Pon la cazuela a fuego bajo-medio y remueve de vez en cuando, hasta que se caramelice la pulpa de la cidra, más o menos media hora aproximadamente.
- Retira del fuego y ya tendrás el Cabello de Ángel listo.
¿Has preparado alguna vez cabello de ángel en casa? ¡Cuéntanos tu experiencia con esta receta! Puedes etiquetarnos en Instagram: @disfrutaverdura , estaremos encantados de recibir la fotografía.