Disfruta preparando y saboreando platos a base de aceitunas para aliñar, col picuda, plátano cavendish de Canarias, aguacate y zanahorias con hojas.
Autor: Equipo de redacción de la Huerta
Prevenir la aparición de plagas, y combatirlas cuando aparecen, es como una guerra de guerrillas. En la agricultura ecológica no se usan ‘armas de destrucción masiva’.
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Citas culinarias – Parte II
Presentamos nuestra primera selección de refranes, proverbios y demás.
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‘Velouté’ de boniatos
La palabra velouté significa aterciopelado y hace referencia a la textura que debe tener esta crema fina de boniatos, entre algo ligera y sedosa al paladar.
Cuando comenzamos a introducir las cajas marrones de cartón reciclado nos parecían menos atractivas que la de antes, pero sabíamos que el cambio valía la pena por los beneficios medioambientales que suponía. Lo que nunca pensamos es que la imaginación de los niños encontraría un uso nuevo y creativo para las cajas una vez usadas. […]