Una ensalada para 4 personas muy fácil y fresquita, ideal para estos días de calor. Necesitarás: una cebolla, un melón, una lechuga de roble (aunque podemos combinar varios tipos de lechuga como por ejemplo escarola lisa), queso de cabra, zumo de limón, hojas de hierbabuena y sal. Para prerararla: Limpiamos bien la lechuga y la […]
Autor: Equipo de redacción de la Huerta
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Receta de ‘Coca’ con tomate
San Mateo es un pueblo de Castellón donde preparan una ‘coca’ con tomate sencillamente sublime. Si quereis preparar una necesitareis: 1 kg de tomates maduros, 1 taza (de café) de aceite de oliva virgen, 1 botellín de cerveza (200 cc), 400 gr de harina, sal, zúcar y anchoas. ¿Cómo preparala? Lavar y rallar los tomates. […]
Una sencilla receta que combina el sabor de la huerta, el campo y el mar. Necesitaremos (para 2 personas): 300 gramos de gambas peladas, 200 gramos de boletus, calabacines, 1 huevo, 2 tomates, aceite de oliva virgen, vinagre balsámico, sal y harina. Preparación: Cortamos los calabacines en rodajas y los empanamos con el huevo y […]
Una receta sencilla y rápida, ideal para comerla como entrante.Por cada comensal necesitaremos: un tomate mediano, una lonchita de salmón ahumado, 4 aceitunas negras sin hueso, 2 filetes de ancho, un diente de ajo, aceite de oliva virgen, sal y perejil. Cómo prepararlo: Cortamos los tomates en rodajas muy finitas y las extendemos en una […]
La Caponatta (en siciliano: capunata) se trata de una ensalada clásica de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc. finamente cortados y acompañado de alcaparras. Sergio de Madrid, nos propone esta estupenda versión de la famosa caponatta (que no lleva apio). Ingredientes:Necesitarás 4 berenjenas, 2 cebollas, 4 tomates maduros, […]