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Boniatos con lentejas

¿Has probado alguna vez los boniatos con lentejas?

El boniato es uno de los productos estrella del otoño. Tiene un sabor muy suave y dulce, cuanto más lenta y larga sea la cocción más dulzor tiene. Se puede cocinar de mil maneras; asado, frito, en cremas, purés, sopas, mermeladas,… Nosotros te enseñamos a preparar boniatos con lentejas:

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pela y corta el boniato en dados. Saltéalos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Retíralo y resérvalo.
  2. Dora en la cazuela una cebolla picada. Añade un ajo machacado, una guindilla y un poco de jengibre molido. Remuévelo bien antes de incorporar el boniato, junto con una patata cocida cortada en dados y 500gr de lentejas cocidas.
  3. Añade 2 vasos de caldo de verduras, curry en polvo al gusto y sal. Mézclalo bien, llévalo a ebullición y tápalo. Déjalo a fuego lento 10 minutos.
  4. Añade caldo si hace falta. Apaga el fuego y pon 3 cucharadas de yogur natural. Mezcla todo y sírvelo acompañado de arroz basmati.

 

¿Te ha gustado la receta de boniatos con lentejas? ¡Cuéntanos tu receta preferida de boniatos!

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