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Pulpo con puré de patatas

La patata es un alimento básico en cualquier cocina. Además se pueden hacer infinitas recetas con esta hortaliza, es muy versátil y ¡está deliciosa! Hoy os enseñamos a preparar pulpo con puré de patatas. Es un plato típico de Galícia, aunque allí no hacen un puré con las patatas, pero en Disfruta & Verdura lo vamos a cambiar un poco para darle a la receta un toque  más personal.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Pulpo blanco
  • Leche
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Pimentón
  • Nuez moscada
  • Ajo
  • Hierbas aromáticas: cebollino o perejil

Receta de pulpo con puré de patatas paso a paso:

  1. Primero, cuece unas patas de pulpo 20 minutos y déjalas reposar otros 20 minutos más.
  2. Después hierve unas patatas peladas y troceadas (unos 20 minutos), escúrrelas y pásalas por el pasapurés. Añade pimienta y nuez moscada. Luego incorpora una cucharada de mantequilla y 1/2 vaso de leche templada. Remueve bien hasta que quede una textura fina.
  3. Finalmente, pon el puré en un plato y añade el pulpo cortado y aderezado con aceite, sal, pimentón dulce o picante y si quieres ajo picadito. Decora con cebollino u hojas de perejil.

 

Recuerda que cocinar cantando es un plan fantástico, con esta receta te recomendamos escuchar “Octopus’s Garden” de los Beatles… El pulpo, hecho canción. 

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