Este salteado de calabacín con lentejas es una receta perfecta para quienes buscan una comida ligera, pero llena de nutrientes. La combinación de calabacín, cebolla y tomate con las lentejas cocidas crea un plato sabroso y equilibrado, ideal para acompañar con carne blanca. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes aprovechar los ingredientes frescos y de calidad para disfrutar de una comida saludable y deliciosa.
¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes
- Calabacín
- Cebolla
- Tomate maduro
- Lentejas cocidas
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta al gusto
- Carne blanca (pollo o pavo)
Como preparar esta receta
- Preparar las verduras: Lava bien el calabacín y córtalo en dados pequeños. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Ralla los tomates naturales.
- Saltear la cebolla: En una sartén grande, calienta un poco de AOVE y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente y fragante.
- Añadir el calabacín y el tomate: Incorpora los dados de calabacín y el tomate rallado a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el calabacín se haya ablandado ligeramente.
- Agregar las lentejas: Añade las lentejas cocidas a la sartén y mezcla bien con el calabacín y el tomate. Cocina todo junto durante 2-3 minutos más para que se integren los sabores.
- Salpimentar y servir: Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente. Acompaña con carne blanca a la parrilla, como pollo o pavo, para una comida completa.
Beneficios de los ingredientes
Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Aquí te contamos los beneficios de algunos de los ingredientes clave:
- Calabacín: Es una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra, lo que favorece la salud digestiva y contribuye a la hidratación de la piel.
- Lentejas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, hierro y fibra, lo que las convierte en una opción perfecta para una dieta equilibrada, especialmente en platos vegetarianos.
- Tomate: Rico en licopeno, un potente antioxidante que protege la salud del corazón y ayuda a reducir la inflamación.
- Cebolla: Contiene compuestos sulfurados que ayudan a reducir la inflamación y a mejorar la salud cardiovascular. También es una buena fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
Personaliza tu salteado
Este salteado es muy versátil y puedes adaptarlo a tus gustos. Si prefieres un toque más sabroso, puedes añadir un poco de ajo en polvo o comino para darle más profundidad. Para un toque de frescura, unas hojas de albahaca o cilantro pueden complementar perfectamente el plato.
Si deseas un plato más completo, puedes acompañarlo con arroz integral o quinoa, lo que aportará más fibra y nutrientes. También puedes agregar otros vegetales como pimientos o espinacas para variar la receta.
Aprovecha tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, sabemos lo importante que es aprovechar al máximo cada ingrediente de tu cesta de fruta y verdura. Por eso, te animamos a explorar más recetas que te ayudarán a disfrutar de una alimentación saludable y deliciosa, como la crep de jamón y queso con tomate y apio, o el arroz basmati con calabacín y calamares.