Una receta saludable y saciante que aportará a tu cuerpo los nutrientes necesarios para estar a tope todo el día. Nuestra Chef Amaya Martorell nos deleita y conquista esta semana con una receta de fideos integrales con verduras y rape. ¿Quieres saber cómo preparar este exquisito y completo plato?
Ingredientes para 4-5 personas:
- 200 g de fideos de trigo espelta integral
- 1 L Fumet Disfruta & Verdura
- 50g cebolla
- 50g puerro
- 50g pimiento verde
- 50g pimiento rojo
- 50g calabacín
- 50g berenjena
- 50g tomate maduro
- 50g vino blanco o jerez seco
- 350g de rape cortado a dados de 1cm
- Ajo y perejil
- Sal, pimienta y aceite
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Elaboración de la receta de fideos integrales:
- Corta todas las verduras y hortalizas.
- Pon el Fumet de pescado en una olla para calentar.
- Mientras tanto, pon aceite a fuego fuerte dentro de una cacerola grande y añade la cebolla y el puerro cortado. Sofríe durante 1 minuto.
- Pasado el tiempo, añade el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocínalo todo otro minuto.
- Añade las verduras y hortalizas restantes y cocina otro minuto. Aprovecha el momento y pon la sal y pimienta (a tu gusto).
- Añade el ajo y perejil. Cocina medio minuto.
- Coge el vaso de vino blanco o jerez viértelo dentro de la cacerola y deja evaporar.
- Introduce el fumet de pescado que tienes caliente y cuando hierva, añade los fideos integrales. Deja cocinar 3-4 minutos.
- Añade el rape y deja cocinar 1 minuto más.
- Apaga el fuego y deja reposar la receta con la tapa un par de minutos.
Una receta muy nutritiva y completa que no puede pasar desapercibida para nadie. Si estas buscando recetas para mantener una alimentación sana y equilibrada, esta debe estar en tu TOP 10. También puedes leer e cocinar la receta de rape alangostado.
¿Te animas a preparar esta receta saludable de pasta, verdura y pescado? Puedes etiquetarnos en Instagram: @disfrutaverdura y @amayamartorell.